ข้อมูลจากบทคัดย่อ
งานวิจัยพัฒนาวิธี UAE–IC ตรวจไนไตรต์และไนเตรตพร้อมกันในไส้กรอกหมูหมัก โดยใช้ Box–Behnken ปรับสภาวะเหมาะที่ตัวอย่าง 1 กรัมต่อน้ำ 10 มิลลิลิตร อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส และอัลตราซาวด์ 25 นาที วิธีให้ความเป็นเส้นตรง ความเที่ยง และขีดตรวจต่ำ ผลกู้คืน 86.5–111.5% สำหรับไนไตรต์และ 84.0–108.5% สำหรับไนเตรต ผลกระทบเมทริกซ์น้อยและตัวอย่างการค้าทั้งหมดอยู่ในเกณฑ์กำกับ เมื่อเทียบสกัดน้ำร้อน วิธีนี้เร็วกว่าและใช้น้ำปราศจากไอออนเท่านั้น ผลเหมาะกับงานประจำในเมทริกซ์นี้ แต่ต้องควบคุมคุณภาพต่อเนื่องและยืนยันข้ามห้องปฏิบัติการกับสูตรผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
เหตุผลที่อยู่ในฐานติดตาม
ระเบียนนี้ได้รับ Impact Signal 71/100 จากความใหม่ แหล่งเผยแพร่ ความร่วมมือ และสัญญาณในข้อมูลบรรณานุกรม คะแนนนี้ใช้จัดลำดับการติดตาม ไม่ใช่การตัดสินคุณภาพงานวิจัย
ประเด็นที่เกี่ยวข้อง: Meat and Animal Product Quality · Fermentation and Sensory Analysis · Pharmacological Effects and Assays
บทบาทของนักวิจัยและสถาบันไทย
Nissaya Chuathong · Waraporn Chanakul · Kanyarak Prasertboonyai · King Mongkut's University of Technology North Bangkok
ข้อจำกัดของข้อมูล
หน้านี้เป็นระเบียนบรรณานุกรมและข้อมูลจากบทคัดย่อ ยังไม่ใช่บทวิเคราะห์ฉบับเต็มหรือการประเมินคุณภาพงานวิจัย ควรตรวจสอบ DOI และเอกสารต้นฉบับก่อนนำไปอ้างอิง