ข้อมูลจากบทคัดย่อ
ยังไม่มีสรุปภาษาไทยสำหรับระเบียนนี้
ด้านล่างเป็นบทคัดย่อต้นฉบับภาษาอังกฤษจากข้อมูลบรรณานุกรม โปรดตรวจบทความต้นฉบับก่อนอ้างอิง
In-storage food loss is a persistent yet under-addressed source of economic, environmental, and social waste in small and medium-sized enterprise (SME) cold chains, where continuous monitoring and lean workflows are typically absent. This study asks how such loss can be reduced under SME constraints and what benefits an intervention designed for that setting could yield. Following a design science approach in a Thai chilled warehouse case, it develops an integrated intervention coupling an Internet of Things (IoT) early-warning platform—ESP-32 and DHT22 sensing with commodity-specific alerting through the LINE Messaging API—with value stream mapping (VSM) of the depositing and withdrawing workflows. Monitoring showed that 7.4% of quality-controlled readings exceeded the 6 °C control threshold. Value stream analysis established that elapsed time is governed by information latency rather than physical work and that produce spends 290 min per handling cycle outside controlled conditions. The redesigned workflows project lead-time reductions of 47.5% and 69.4% and remove 125 min of that exposure. An ex ante Triple Bottom Line assessment estimates approximately 19,700 kg of avoided produce loss, 6500 kg CO2e, and 590,000 THB retained annually. This study contributes a complementarity account of digital monitoring and process improvement, advancing SDG Target 12.3.
เหตุผลที่อยู่ในฐานติดตาม
ระเบียนนี้ได้รับ Impact Signal 85/100 จากความใหม่ แหล่งเผยแพร่ ความร่วมมือ และสัญญาณในข้อมูลบรรณานุกรม คะแนนนี้ใช้จัดลำดับการติดตาม ไม่ใช่การตัดสินคุณภาพงานวิจัย
ประเด็นที่เกี่ยวข้อง: Food Waste Reduction and Sustainability · Food Supply Chain Traceability · Supply Chain Resilience and Risk Management
บทบาทของนักวิจัยและสถาบันไทย
Jirapat Wanitwattanakosol · Grerg Suriyamanee · Nadthawat Muenmanee · Chiang Mai University
ข้อจำกัดของข้อมูล
หน้านี้เป็นระเบียนบรรณานุกรมและข้อมูลจากบทคัดย่อ ยังไม่ใช่บทวิเคราะห์ฉบับเต็มหรือการประเมินคุณภาพงานวิจัย ควรตรวจสอบ DOI และเอกสารต้นฉบับก่อนนำไปอ้างอิง