ข้อมูลจากบทคัดย่อ
ยังไม่มีสรุปภาษาไทยสำหรับระเบียนนี้
ด้านล่างเป็นบทคัดย่อต้นฉบับภาษาอังกฤษจากข้อมูลบรรณานุกรม โปรดตรวจบทความต้นฉบับก่อนอ้างอิง
This research aimed to study the effects of glycerol as a plasticizer and the effects of drying temperatures on the physical, mechanical, and chemical properties of durian rind powder films. The glycerol content was studied at three levels, specifically; 0.75, 1.5, and 2.25% weight by volume (W/V), and the films were formed by drying at 35, 40, and 45°C. After drying, the obtained films were tested for physical, mechanical and chemical properties, including thickness, color value, moisture content, water vapor permeability, water solubility, tensile strength, water activity (aw), and film degradation. The results found that, films had a thickness range of 0.14–0.17 mm, a brightness value (L*) range of 72.3–76.8 and a moisture content range of 8.74–11.24%. The water vapor permeability and water solubility increased with increasing glycerol content. With respect to the mechanical properties, it was found that when the glycerol content increased, the tensile strength decreased. In contrast, the elongation of the films increased. Film degradation tests showed that increasing temperature and glycerol content resulted in a shorter degradation rate.
เหตุผลที่อยู่ในฐานติดตาม
ระเบียนนี้ได้รับ Impact Signal 71/100 จากความใหม่ แหล่งเผยแพร่ ความร่วมมือ และสัญญาณในข้อมูลบรรณานุกรม คะแนนนี้ใช้จัดลำดับการติดตาม ไม่ใช่การตัดสินคุณภาพงานวิจัย
ประเด็นที่เกี่ยวข้อง: Nanocomposite Films for Food Packaging · Food Drying and Modeling · Microencapsulation and Drying Processes
บทบาทของนักวิจัยและสถาบันไทย
Apaporn Jomlaperatikul · Lamul Wiset · Prayoon Jomlaperatikul · Rajamangala University of Technology Isan · Khon Kaen University · Mahasarakham University
ข้อจำกัดของข้อมูล
หน้านี้เป็นระเบียนบรรณานุกรมและข้อมูลจากบทคัดย่อ ยังไม่ใช่บทวิเคราะห์ฉบับเต็มหรือการประเมินคุณภาพงานวิจัย ควรตรวจสอบ DOI และเอกสารต้นฉบับก่อนนำไปอ้างอิง