ข้อมูลจากบทคัดย่อ
ยังไม่มีสรุปภาษาไทยสำหรับระเบียนนี้
ด้านล่างเป็นบทคัดย่อต้นฉบับภาษาอังกฤษจากข้อมูลบรรณานุกรม โปรดตรวจบทความต้นฉบับก่อนอ้างอิง
Functional biopolymer-based packaging systems incorporating nanostructured active components have gained increasing attention for improving food stability and extending shelf-life. Chitosan/gelatin (CS/GE) composite films containing biosynthesized silver nanoparticle-loaded nanoliposomes (AgNP-NLs) at 0, 1, 3, and 5% (w/w, polymer basis) were developed. Their structural, physicochemical, mechanical, barrier, antioxidant, antimicrobial, and release properties were examined. Scanning electron microscopy images showed a continuous matrix with dispersed nanoliposomal structures, while Fourier-transform infrared spectroscopy spectra indicated the interactions between AgNP-NLs and the CS/GE network without major disruption of characteristic functional groups. Increasing AgNP-NLs concentration markedly improved ultraviolet (UV) protection, with UV-B blocking reaching 99.30% in the 5% film, and enhanced antioxidant and antimicrobial activities. The 5% film exhibited temperature-dependent Ag+ release. A slower and more sustained release was achieved at 4 °C than at 25 °C. When applied to wrap mussel meat, the 5% film effectively retarded lipid oxidation and microbial growth, as evidenced by lower peroxide value, thiobarbituric acid reactive substances, total viable, and psychrophilic bacterial counts. Eicosapentaenoic acid content was retained, and the formation of oxidation-related volatiles was reduced. Overall, AgNP-NLs incorporation improved CS/GE film functionality and extended refrigerated mussel shelf-life to 12 days compared with 6 days for the control.
เหตุผลที่อยู่ในฐานติดตาม
ระเบียนนี้ได้รับ Impact Signal 71/100 จากความใหม่ แหล่งเผยแพร่ ความร่วมมือ และสัญญาณในข้อมูลบรรณานุกรม คะแนนนี้ใช้จัดลำดับการติดตาม ไม่ใช่การตัดสินคุณภาพงานวิจัย
ประเด็นที่เกี่ยวข้อง: Nanocomposite Films for Food Packaging · Polymer-Based Agricultural Enhancements · Proteins in Food Systems
บทบาทของนักวิจัยและสถาบันไทย
Varsha Likhar · Krisana Nilsuwan · Thummanoon Prodpran · Soottawat Benjakul · Prince of Songkla University
ข้อจำกัดของข้อมูล
หน้านี้เป็นระเบียนบรรณานุกรมและข้อมูลจากบทคัดย่อ ยังไม่ใช่บทวิเคราะห์ฉบับเต็มหรือการประเมินคุณภาพงานวิจัย ควรตรวจสอบ DOI และเอกสารต้นฉบับก่อนนำไปอ้างอิง