การทดสอบแท่งอาหารเสริมห้าสูตรกับเด็กและผู้ดูแล 62 คู่ในสี่ชุมชนชนบทของลาวพบคะแนนรสสัมผัสเฉลี่ย 3.7-4.1 จาก 5 และผู้ดูแลมากกว่า 90% ระบุว่ายินดีซื้อสูตรที่ชอบ อย่างไรก็ดี ราคาที่ยินดีจ่ายเฉลี่ย 2,580.64 กีบต่ำกว่าต้นทุนผลิต 4,300 กีบอย่างชัดเจน
ข้อค้นพบสำคัญ
- ผู้ใหญ่ให้คะแนน 3.7-4.1 และเด็ก 3.7-4.0 จาก 5; 93.6% ของผู้ดูแลจะซื้อในร้านและ 91.9% จะให้เด็กซื้อที่โรงเรียน ความเต็มใจจ่ายเฉลี่ยราว 0.14 ดอลลาร์ต่อแท่งต่ำกว่าต้นทุน ขณะที่ครัวเรือนรายงานบริโภคขนมเค็ม ของหวาน และเครื่องดื่มพร้อมบริโภคอย่างน้อยรายสัปดาห์ 93.5%, 95.2% และ 98.4%
ทำไมจึงมีความสำคัญระดับโลก
งานสะท้อนโจทย์ร่วมของอาหารเสริมผลิตท้องถิ่นในประเทศรายได้ต่ำและปานกลาง: สูตรที่ยอมรับได้อาจยังไม่เข้าถึงได้ทางเศรษฐกิจ ข้อมูลช่วยออกแบบการอุดหนุน การผลิตขนาดใหญ่ หรือช่องทางโรงเรียน แต่ต้องพิสูจน์ผลโภชนาการก่อน
บทบาทของนักวิจัยไทย
Marco J. Haenssgen ผู้เขียนหลักและผู้ประสานงานสังกัดภาควิชาสังคมศาสตร์และการพัฒนา คณะสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เชื่อมการวิเคราะห์ผู้บริโภคกับทีมลาว ฝรั่งเศส และสหราชอาณาจักร
ข้อจำกัดที่ควรรู้
ตัวอย่างเพียง 62 คู่จากสี่ชุมชนและการวิเคราะห์ไม่อนุมานทำให้ความสัมพันธ์เรื่องผู้ยินดีจ่ายเป็นเพียงข้อสังเกต การตอบว่าตั้งใจซื้ออาจต่างจากการซื้อจริง งานไม่ได้วัดการรับประทานต่อเนื่อง ภาวะโภชนาการ ความปลอดภัย หรือผลต่อการแทนที่อาหารปกติ