การศึกษาแบบผสมในพระสงฆ์กรุงเทพฯ ใช้แบบสอบถาม 203 รูปและสัมภาษณ์เชิงลึก 9 รูป พบการบริโภคผักผลไม้เฉลี่ย 279 กรัมต่อวัน ต่ำกว่าคำแนะนำ WHO 400 กรัมและ EAT-Lancet 500 กรัม ปัจจัยสำคัญครอบคลุมทั้งอาหารที่มีให้ ความเชื่อมั่นตนเอง ความตั้งใจ และระบบสนับสนุน
ข้อค้นพบสำคัญ
- การมีทางเลือกสุขภาพดี (p
ทำไมจึงมีความสำคัญระดับโลก
แนวทางส่งเสริมสุขภาพควรทำงานกับทั้งวัด ชุมชน ผู้ถวาย หน่วยงานท้องถิ่น และองค์กรสังคม เช่น เพิ่มผลไม้หรือผักที่สะดวกและปลอดภัย สนับสนุนครัววัด และสื่อสารเมนูถวายที่เหมาะสม โดยเคารพหลักศาสนาและอำนาจตัดสินใจของพระสงฆ์
บทบาทของนักวิจัยไทย
ศูนย์ผักโลกประจำภูมิภาคที่ตั้ง ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ศึกษาระบบอาหารเฉพาะบริบทพุทธเถรวาทในกรุงเทพฯ และเปลี่ยนข้อค้นพบเป็นข้อเสนอที่ครอบคลุมทั้งผู้ถวายกับสถาบันวัด
ข้อจำกัดที่ควรรู้
เป็นข้อมูลจากกรุงเทพฯและพึ่งการรายงานอาหารด้วยตนเอง จึงอาจมี recall และ social-desirability bias การเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยไม่ควบคุม confounding ทั้งหมด ส่วนสัมภาษณ์ลึกมี 9 ราย และค่า p