แบบสอบถามผู้ประกอบการอาหารสุขภาพในไทย 260 รายและการวิเคราะห์ PLS-SEM พบว่านวัตกรรม คุณภาพบริการ และความได้เปรียบในการแข่งขันสัมพันธ์โดยตรงกับคะแนนความยั่งยืน ขณะที่นวัตกรรมสัมพันธ์ทางอ้อมผ่านตัวแปรกลางสองตัว และแบบจำลองอธิบายความแปรปรวนของความยั่งยืนได้ 60.7% แต่ข้อมูลเวลาเดียวไม่พิสูจน์ลำดับเหตุและผล
ข้อค้นพบสำคัญ
- นวัตกรรม คุณภาพบริการ และความได้เปรียบในการแข่งขันมีความสัมพันธ์ตรงกับความยั่งยืน และนวัตกรรมมีเส้นทางอ้อมผ่านคุณภาพบริการกับความได้เปรียบ แบบจำลองร่วมอธิบายความแปรปรวนได้ R²=.607 บทคัดย่อไม่รายงานขนาดสัมประสิทธิ์หรือช่วงความเชื่อมั่นของแต่ละเส้นทาง
ทำไมจึงมีความสำคัญระดับโลก
ตลาดอาหารสุขภาพขยายตัวทั่วโลกแต่เผชิญทั้งความเชื่อมั่นของผู้บริโภค ต้นทุน และการแข่งขัน กรอบนี้เสนอว่าความยั่งยืนทางธุรกิจควรประเมินการเปลี่ยนนวัตกรรมให้เป็นประสบการณ์บริการและความได้เปรียบ ไม่ใช่นับจำนวนผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างเดียว
บทบาทของนักวิจัยไทย
ทีมนักวิจัยจาก KMITL ร่วมกับภาคธุรกิจสร้างหลักฐานจากผู้ประกอบการไทย และเปิดพื้นที่ให้งานความยั่งยืนเชื่อมการจัดการนวัตกรรมกับบริบทอุตสาหกรรมอาหารสุขภาพ
ข้อจำกัดที่ควรรู้
การสุ่มตัวอย่างและอัตราตอบกลับไม่ปรากฏในบทคัดย่อ ตัวแปรทั้งหมดเป็นการรายงานตนเองในเวลาเดียวกัน จึงเสี่ยง common-method bias และ reverse causation คำว่า sustainability อาจเป็นการรับรู้มากกว่าผลประกอบการจริง และ PLS-SEM ไม่เปลี่ยนความสัมพันธ์ให้เป็นเหตุผล
ตรวจสอบแหล่งต้นทาง
SustainabilitySustainability↗DOI: 10.3390/su18146947