ข้อค้นพบสำคัญ
- ประชาชนเพียง 28.7% เคยได้ยินเรื่องไนเตรตในอาหาร • คะแนนความรู้มัธยฐานต่ำทั้งประชาชนและบุคลากรสุขภาพ แม้กลุ่มวิชาชีพทำได้ดีกว่า • ความเต็มใจบริโภคอาหารที่มีไนเตรตสูงเปิดโอกาสให้พัฒนาการสื่อสารและการศึกษาเฉพาะกลุ่ม
ทำไมจึงมีความสำคัญระดับโลก
ผลสำรวจชี้ช่องว่างการสื่อสารโภชนาการที่อาจกระทบการนำหลักฐานด้านหัวใจและสมรรถนะไปใช้ การพัฒนาข้อความที่แยกไนเตรตจากแหล่งอาหารกับความกังวลเรื่องสารเติมแต่งอาจช่วยลดความสับสนในหลายประเทศ
บทบาทของนักวิจัยไทย
Mario Siervo มีสังกัดจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยตามข้อมูลต้นทาง ทำให้สถาบันไทยมีส่วนร่วมในเครือข่ายสำรวจความรู้ด้านโภชนาการที่ครอบคลุมบุคลากรสุขภาพ 42 ประเทศ
ข้อจำกัดที่ควรรู้
ตัวอย่างประชาชนรับสมัครผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์เพียงสามประเทศ และบุคลากรสุขภาพมาจากเครือข่ายวิชาชีพ จึงอาจเกิด selection bias การสำรวจภาคตัดขวางวัดความรู้และความตั้งใจ ไม่ใช่พฤติกรรมระยะยาว