งานสังเคราะห์ข้อมูลฉบับปรับปรุงขององค์การอนามัยโลกประเมินภาระจากเชื้อและสารเคมีที่ปนเปื้อนในอาหาร 42 ชนิด ครอบคลุม 194 ประเทศ และมีนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยขอนแก่นร่วมในคณะผู้วิจัยนานาชาติ
ข้อค้นพบสำคัญ
- ในปี 2021 อันตรายจากอาหาร 42 ชนิดสัมพันธ์กับการเจ็บป่วยประมาณ 866 ล้านครั้ง
- ประเมินการเสียชีวิตประมาณ 1.52 ล้านราย และการสูญเสียปีสุขภาวะ 57.1 ล้าน DALYs
- ฐานข้อมูลระดับประเทศระหว่างปี 2000-2021 ช่วยให้แต่ละประเทศจัดลำดับความเสี่ยงและออกแบบมาตรการได้เฉพาะเจาะจงขึ้น
ทำไมจึงมีความสำคัญระดับโลก
เป็นชุดประมาณการของ WHO ที่ครอบคลุมระดับโลก ภูมิภาค และประเทศ จึงมีโอกาสถูกใช้โดยรัฐบาลและหน่วยงานสาธารณสุขในการจัดลำดับนโยบายความปลอดภัยทางอาหาร
บทบาทของนักวิจัยไทย
ศ.ดร.บรรจบ ศรีภา จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมเป็นผู้เขียนและเป็นสมาชิก WHO Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group สะท้อนบทบาทความเชี่ยวชาญไทยด้านโรคจากอาหารและปรสิต
ข้อจำกัดที่ควรรู้
ตัวเลขยังไม่ครอบคลุมอันตรายที่ข้อมูลไม่เพียงพอ เช่น เชื้อดื้อยา สารกำจัดศัตรูพืช และ PFAS จึงไม่ควรตีความว่าเป็นภาระจากอาหารทั้งหมด