คีเฟอร์น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่เผยพลวัตจุลชีพและกรดอินทรีย์ระหว่างการหมัก
นักวิจัยไทยใช้กราด้ามะม่วงหาวมะนาวโห่เป็นวัตถุดิบคีเฟอร์น้ำและติดตามจุลชีพกับองค์ประกอบเคมีระหว่างการหมัก พบ Lactobacillus และ Saccharomyces เป็นสกุลเด่น กรดฟอร์มิกเป็นกรดอินทรีย์หลัก และตรวจพบกรดวาเลอริกร่วมกับกรดไขมันสายสั้นปริมาณร่องรอย