งานวิจัยไทย
ที่โลกกำลังจับตา

เศษครัสเตเชียนมีสารมูลค่าสูง แต่เทคโนโลยีสกัด ‘สีเขียว’ ยังขาด LCA และหลักฐานระดับโรงงาน

บทความทบทวนนี้เปรียบเทียบการใช้กรด–ด่างและตัวทำละลายแบบดั้งเดิมกับ supercritical fluid extraction, enzymatic hydrolysis, pulsed electric fields, ultrasound, cold plasma, microwave, high-pressure processing และ deep eutectic solvents เพื่อกู้คืนสารออกฤทธิ์จากผลพลอยได้ของครัสเตเชียน ผู้เขียนสรุปว่าไม่มีเทคโนโลยีเดียวเหมาะกับทุกผลิตภัณฑ์: วิธีดั้งเดิมยังได้เปรียบด้านความง่ายและความพร้อม ส่วนวิธีใหม่อาจลดสารเคมีหรือรักษาคุณภาพสารได้ดีขึ้นแต่ติดข้อจำกัดด้านอุปกรณ์ ต้นทุน พลังงาน การทำซ้ำ และการทดสอบระดับนำร่อง คุณค่าของงานจึงอยู่ที่การจัดแผนที่ทางเลือกและช่องว่าง มากกว่าการพิสูจน์ว่าเทคโนโลยีใด ‘ยั่งยืนที่สุด’